Keďže ma karanténa donútila ostať doma a vzdať sa svojich cestovateľských plánov, priniesla som si kúsok exotiky aspoň na svoj stôl. Karanténa mi pomohla konečne prevetrať obsah mojej mrazničky, všetko vyupratovať a zbaviť sa pár archívnych kúskov 🙂 Vedela som však, že už nedokážem zjesť nijakú slovenskú klasiku typu rezne na 5 spôsobov.
Mäso, ktoré som objavila nebolo z tých najkrajších. Čo sa nedalo pokrájať (nebolo krásne mäso bez tuku) som dala do mixéra a zmiešala so zvyškom. Vôbec to nevadilo.
Ja milujem ázijskú kuchyňu. Hlavná dôvod okrem iných chutí je veľký obsah zeleniny, ktorý v týchto jedlách nikdy nechýba. V tomto recepte som potrebovala minúť mrazenú fazuľku a čerstvú mrkvu. Výborne sa tu však hodí aj čerstvá mladá cibuľka, farebná paprika alebo brokolica. Všetko nakrájané na pásiky alebo na drobné kúsky.
Potrebujeme:
- 500 g bravčového mäsa, nakrájané na 5 mm tenké pásiky
- soľ
- 50 g zemiakového škrobu alebo kukuričného (čo je doma)
- 2 strúčiky cesnaku, niekedy pridám viac, nakrájaný
- 1 filet ančovičky (sardelka), niekedy dám dve (nebojte sa ju pridať aj keď ju nemáte radi. jej chuť sa pri mixovaní rozplynie a ostane len úžasná slaná chuť)
- 1 čajová lyžička nakrájaného zázvoru
- 3 lyžice hnedého cukru
- 3 lyžice sójovej omáčky
- mleté čierne korenie
- olej (repkový alebo slnečnicový)
- 250 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)
- akúkoľvek inú čerstvú alebo mrazenú zeleninu
Postup:
- Dobre vysušené bravčové mäso vložíme do misky. Pridáme soľ a primiešame škrob, tak aby sme v ňom každý pásik mäsa dobre obalili
- Do mixéra vložíme cesnak, sardelky, zázvor, cukor, sójovú omáčku a korenie a dôkladne rozmixujeme, aby sa nám všetko spojilo.
- Do väčšej rozpálenej panvice pridajte za lyžicu oleja, potom hrášok a ostanú zeleninu, ktorej sa chcete zbaviť. Ja som pridala fazuľky a na pásiky nakrájanú mrkvu. Zeleninu ničíme na panvice tak 2 minúty a následne zmes preložíme na tanier.
- Panvicu opäť rozpálime a pridáme lyžicu oleja. Keď je olej rozpálený, pridáme mäso. Mäso ničíme na panvici kým nie je chrumkavé. Ja zvyknem mäso ochutnať, či je dostatočne prepečené.
- Ak je mäso hotové, znížime teplotu na sporáku a do panvice vmiešame restovanú zeleninu. Po minútke prilejeme aj rozmixovanú zmes. Môžte začať polovicou a prípadne podľa chuti pridávať. Ja vždy vlejem celý obsah mixéra. Všetko dôkladne premiešame. Už to dlho na panvici nenechávam, aby mi cukor nezhorkol.
Podávame s ryžou
Prajem všetkým dobrú chuť 🙂