Úžasné chrumkavé bravčové na ázijský spôsob

Úžasné chrumkavé bravčové na ázijský spôsob

Keďže ma karanténa donútila ostať doma a vzdať sa svojich cestovateľských plánov, priniesla som si kúsok exotiky aspoň na svoj stôl. Karanténa mi pomohla konečne prevetrať obsah mojej mrazničky, všetko vyupratovať a zbaviť sa pár archívnych kúskov 🙂 Vedela som však, že už nedokážem zjesť nijakú slovenskú klasiku typu rezne na 5 spôsobov.

Mäso, ktoré som objavila nebolo z tých najkrajších. Čo sa nedalo pokrájať (nebolo krásne mäso bez tuku) som dala do mixéra a zmiešala so zvyškom. Vôbec to nevadilo.

Ja milujem ázijskú kuchyňu. Hlavná dôvod okrem iných chutí je veľký obsah zeleniny, ktorý v týchto jedlách nikdy nechýba. V tomto recepte som potrebovala minúť mrazenú fazuľku a čerstvú mrkvu. Výborne sa tu však hodí aj čerstvá mladá cibuľka, farebná paprika alebo brokolica. Všetko nakrájané na pásiky alebo na drobné kúsky.

bravcove maso

Potrebujeme:

  • 500 g bravčového mäsa, nakrájané na 5 mm tenké pásiky
  • soľ
  • 50 g zemiakového škrobu alebo kukuričného (čo je doma)
  • 2 strúčiky cesnaku, niekedy pridám viac, nakrájaný
  • 1 filet ančovičky (sardelka), niekedy dám dve (nebojte sa ju pridať aj keď ju nemáte radi. jej chuť sa pri mixovaní rozplynie a ostane len úžasná slaná chuť)
  • 1 čajová lyžička nakrájaného zázvoru
  • 3 lyžice hnedého cukru
  • 3 lyžice sójovej omáčky
  • mleté čierne korenie
  • olej (repkový alebo slnečnicový)
  • 250 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)
  • akúkoľvek inú čerstvú alebo mrazenú zeleninu

Postup:

  1. Dobre vysušené bravčové mäso vložíme do misky. Pridáme soľ a primiešame škrob, tak aby sme v ňom každý pásik mäsa dobre obalili
  2. Do mixéra vložíme cesnak, sardelky, zázvor, cukor, sójovú omáčku a korenie a dôkladne rozmixujeme, aby sa nám všetko spojilo.
  3. Do väčšej rozpálenej panvice pridajte za lyžicu oleja, potom hrášok a ostanú zeleninu, ktorej sa chcete zbaviť. Ja som pridala fazuľky a na pásiky nakrájanú mrkvu. Zeleninu ničíme na panvice tak 2 minúty a následne zmes preložíme na tanier.
  4. Panvicu opäť rozpálime a pridáme lyžicu oleja. Keď je olej rozpálený, pridáme mäso. Mäso ničíme na panvici kým nie je chrumkavé. Ja zvyknem mäso ochutnať, či je dostatočne prepečené.
  5. Ak je mäso hotové, znížime teplotu na sporáku a do panvice vmiešame restovanú zeleninu. Po minútke prilejeme aj rozmixovanú zmes. Môžte začať polovicou a prípadne podľa chuti pridávať. Ja vždy vlejem celý obsah mixéra. Všetko dôkladne premiešame. Už to dlho na panvici nenechávam, aby mi cukor nezhorkol.

Podávame s ryžou

Prajem všetkým dobrú chuť 🙂

Leave a Reply

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *